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2011/03/30

島原の郷土料理講座

by: 同窓会事務局

いよいよ２２年度も明日で終わります。お世話になった川村事務長先生ともお別れです。最後まで、同窓会のことを気にかけてくださって書類の整理や会計処理をしてくださってます。

２２年度は、私にとっては、４年目の年で、いろいろなことがわかって来て、それに伴い、少しずつ改革をしてきた年です。

なんといっても創立110周年記念号として卒業生全員に同窓会誌１８号を発送し、皆様方に活動協力金のお願いをしましたら、それに応えた多くの方々が、新たにご協力くださるようになりました。

また110周年記念祝賀会を兼ねた同窓会総会に５００名を越す方々がお集まりくださいました。記念文化祭・体育祭でも同窓会も協力して、一緒に盛り上がることができました。また今年は、関東・関西・福岡の総会と、長崎島高会の新春懇親会と、４つの地区同窓会に全部参加できました。

皆様方のお陰で実り多き良き２２年度でした、本当にありがとうございました！

今日、３０日、１０：００～白山公民館で「島原の郷土料理講座」があり古賀先生に「六兵衛」を教えてもらいました。古賀先生と白山公民館館長.bmp

六兵衛の材料は、１いもの粉　２重曹　３山芋　４お湯（５０度前後）

これを混ぜて捏ねて捏ねて(捏ねる.bmp)、お団子にして(丸める.bmp)、下ろし金みたいなもの(ろくべえの下ろし金.bmp)で形成します。ろくべえ002.bmp

そして、２０分蒸して、水に冷やしてほぐしてできあがり。できあがり.bmp

材料も作り方もシンプルですが、それだけに、慣れや勘に頼っている部分があり、班によってかなり差があったような・・・

他にも、ちらし寿司と蓮根の海苔巻き揚げを作りました。

男性がお二人いらしたのですが、とても手つきも良くてろくべえ作りでは大活躍でした。料理中.bmp

ろくべえは下ろし金みたいなのが必要なので、なかなか家庭では難しそう。

でも、いもの粉と重曹で作った「にぎりだご」は簡単。

捏ねたお団子（薄くするのがコツ）を茹でて、シロップをかけてできあがり。完成.bmp

初めて地元の公民館講座に参加しました。

わいわい賑やかで、皆様からパワーをもらい、郷土料理の良さを感じた２時間でした。

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